Kofein. "QO’SHILAMAN" va "QARSHIMAN" - zarar yoki foyda

Kofein har xil miqdorda yuzdan ortiq o'simliklarda uchraydi, lekin faqat qahva, kakao, kola yong'oqlari va choy barglari mevalarida juda ko'p. Bir stakan qahvaning kofein miqdoriga bir necha omillar ta'sir qiladi:

Qahva loviyasining qovurish darajasi: ko'proq qovurilgan (quyuq) loviyasi, masalan, espresso uchun, kamroq kofein beradi;
Ishlatilgan qahva turi: Robusta loviyada Arabica qahva loviyalariga qaraganda ko'proq kofein mavjud;

Tayyorlash usuli: kofe - suv qanchalik kam bo'lsa, kofein shunchalik kam, shuning uchun 28 soniya davom etadigan bir stakan espresso, umumiy stereotipdan farqli o'laroq, kamroq kofeinni o'z ichiga oladi.

Shuni esda tutish kerakki, kofein qahvaning ta'miga deyarli ta'sir qilmaydi, shuning uchun qahvaning achchiqligini undagi kofein mavjudligi bilan bog'lash xayoldir. Achchiq qahva umuman kuchli degani emas va aksincha - kuchli qahva achchiq degani emas!

Achchiqning ta'mi ichimlikka murakkab organik moddalar - taninlar tomonidan beriladi. Ularni zararsizlantirish uchun qahvaga sut yoki qaymoq qo'shiladi, ular taninlarni bog'laydi va ichimlik achchiqligini yo'qotadi. Kofein markaziy asab tizimiga miya orqali ta'sir qiluvchi engil stimulyator hisoblanadi.

Qahva nafaqat odamni tetiklashtiradi, balki uyquchanlikni yengishga yordam beradi. Bu uning mehnat faolligini oshirishga yordam beradi. Kofein alkaloidi reaksiya tezligini yaxshilaydi, konsentrasiyani oshiradi.

Yurak mushaklariga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadigan kofein yurakdan qon ketishini kuchaytiradi, nafas olish va tanadagi metabolizmni tezlashtiradi. Bu qon tomirlarining kengayishiga yordam beradi, shu bilan barcha organlarning qon ta'minoti yaxshilanadi. Shu bilan birga, miya tomirlari, aksincha, tor, bu esa qon bosimining qisqa muddatli o'sishiga olib keladi.
1958-yildan beri qahva Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti tomonidan inson salomatligi uchun xavfsiz deb tan olingan ichimliklar va oziq-ovqatlar ro'yxatiga kiritilgan. Kofein tanadan butunlay chiqarib tashlanadi. Sog'lom kattalar kuniga 2-3 chashka qahva ichishlari mumkin (bu hatto sog'lom odam uchun terapevtik doza hisoblanadi).

Ovqatlardagi kofein miqdori.

Oziq-ovqat	Kofein miqdori (mg)
Kola bankasi	30
Bir piyola	30 - 50
Achchiq shokolad, (100 g)	20-200
Kofeinli bosh og'rig'iga qarshi tabletka	25-100
Bir stakan espresso qahva (60 ml)	40-100
Qahva qaynatgichdan bir stakan qahva (150 ml)	50-175
Arabica kofe stakani (150 ml)	50-120
Bir stakan robusta qahvasi (150 ml)	100-250