Qahvani qanday saqlash kerak: Жокей'dan layfxaklar
Qovurilgan qahva - nozik mahsulotdir. Yuqori namlik, yorug'lik va kislorod bilan aloqa qilish unga zararli, u o'zining ta'mi va xushbo'yligini yo'qota boshlaydi, shuning uchun qadoqlash juda muhimdir. Ma'lumki, qahva ta'mini yo'qotish qahva zarralarining atmosfera kislorodi bilan o'zaro ta'siri bilan bog'liq bo'lib, uning davomida oksidlanish jarayoni sodir bo'ladi.
Bunga yo'l qo'ymaslik uchun maydalangan qahva uchun vakuum va donli qahva uchun valf ishlatiladi. Agar qahva qadoqlash klapan bilan jihozlanmagan bo'lsa, qadoqlashdan oldin qahva degassatsiya jarayonidan o'tishi kerak, ya'ni qovurish jarayonida loviyalarda hosil bo'lgan karbonat angidridni chiqarish uchun (agar bu bo'lmasa) "joylashishi" kerak. bajarilgan bo'lsa, unda bunday qahvali sumkalar shishiradi va yorilib ketadi). Ammo gazsizlantirish jarayonida qahva donalari muqarrar ravishda havo bilan aloqa qiladi va qahvaning ta'mi va xushbo'yligi yomonlashadi.
Klapan kislorodning idishga kirishiga to'sqinlik qiladi, lekin qovurishdan keyin hosil bo'lgan karbonat angidridning erkin chiqib ketishiga imkon beradi. Natijada, qahva amalda havo bilan aloqa qilmaydi, shuning uchun ta'mi va aromati yaxshi saqlanadi. Qahvani yorug'lik va namlikdan himoya qilish uchun yuqori himoya xususiyatlariga ega ko'p qatlamli materiallar qo'llaniladi.
Uyda qahva saqlayotganda shuni yodda tutish kerakki, qahva begona hidlarni osongina o'zlashtiradi, shuning uchun uni kuchli hidli mahsulotlar yaqinida saqlamaslik kerak. Qahva eng yaxshi salqin va qorong'i joyda mahkam yopiq holda saqlanadi.
