Кофені қалай сақтауға болады: "Жокейдің" лайфхактары

Қуырылған кофе-бұл нәзік өнім. Ол үшін жоғары ылғалдылық, жарық және оттегімен байланыс зиянды, ол өзінің дәмі мен хош иісін жоғалта бастайды, сондықтан қаптама өте маңызды. Кофенің дәмін жоғалту кофе бөлшектерінің ауадағы оттегімен әрекеттесуімен байланысты екені белгілі, оның барысында тотығу процесі жүреді.

Бұған жол бермеу үшін ұнтақталған кофе үшін вакуум, ал астық үшін клапан қолданылады. Егер кофеге арналған қаптама клапанмен жабдықталмаса, онда кофені буып — түю алдында газсыздандыру процесі өтуі керек-яғни қуыру процесінде дәндерде пайда болған көмірқышқыл газын шығару үшін «тұндыру» керек (егер бұл жасалмаса, онда мұндай кофенің пакеттері үрленіп, жарылып кетеді). Бірақ газсыздандыру кезінде кофе дәндері сөзсіз ауамен жанасады және кофенің дәмі мен хош иісі нашарлайды.

Клапан пакеттің ішіне оттегінің түсуіне жол бермейді, бірақ қуырылғаннан кейін пайда болатын көмірқышқыл газының еркін шығуына мүмкіндік береді. Нәтижесінде кофе іс жүзінде ауамен жанаспайды, сондықтан дәм мен хош иіс жақсы сақталады. Кофені жарық пен ылғалдан қорғау үшін жоғары қорғаныс қасиеттері бар көп қабатты материалдар қолданылады.

Үйде кофені сақтау кезінде кофенің бөгде иістерді оңай сіңіретінін есте ұстаған жөн, сондықтан оны қатты иісті өнімдердің жанында ұстауға болмайды. Кофені салқын, қараңғы жерде тығыз жабық ұстаған дұрыс.